|
|
Kip Kerrie Met Rijst.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1.5 kilo kipfilet
4 desertlepels kerrie poeder
kipkruiden
1 goudrenet
3 theelepels knoflookpasta
3 theelepels bakgember
2 theelepels sambal manis
7 eetlepels olijfboter
200gr bloem
200ml creme fraiche
1l melk
6 kopjes rijst
1 kipbouillon blokje van maggi
5 middel grote uien
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes, kruid de stukjes kip met kipkruiden.
De kruiden even in laten trekken.
Maak de uien schoon en snij deze in kleine stukjes.
Schil de goudrenet en snij ook deze in kleine stukjes.
Zet alle andere ingredienten klaar.
Bereidingswijze:
Doe 5 eetlepels olijfboter in de pan.
Laat dit goed heet worden, goudbruin.
Doe de kip erin en laat de kip bruin bakken goed door laten bakker i.v.m samonella-bacterie.
Saus:
7 eetlepels boter in de pan goed heet laten worden.
De gesneden uien erbij en glazig laten worden
knoflookpasta, bakgember en de sambal toevoegen.
De goudrenet toevoegen.
4 desertlepels kerriepoeder toevoegen.
Dan 200gr bloem laten meebakken al roerende (niet schrikken het wordt 1 grote kluit)
kuiltje in het midden maken.
Beetje bij beetje al roerende de melk toevoegen.
Als alle melk er door zit en het mooi glad is dan het bouillon blokje zeer fijn maken en er door doen.
Dan de creme fraiche toevoegen en nog kort op het vuur laten.
Rijst:
2liter water aan de kook brengen met 2 blokjes kipbouillon.
Rijst toevoegen en weer aan de kook brengen,
8 minuten laten koken.
Is de saus te dun naar u zin voeg dan allesbinder toe of laat het iets langer door koken, maar wel blijven roeren.
Is het te dik voeg dan wat exta melk toe. Even proeven voor de smaak, kerriepoeder bijvoegen naar gelang uw smaak.
Eet smakelijk
|
|
|